บะหมี่ไข่(เส้นกลม)ตราวิรัตน์
📍บะหมี่ไข่วิรัตน์ 10 ก้อน(ครึ่งกิโล) เส้นกลมเล็ก ลวกง่าย แป้งเหนียวนุ่มกำลังดี
⚠️วิธีลวกเส้นบะหมี่
✔️คลี่บะหมี่ใส่กระชอน และจุ่มบะหมี่ลงใส่น้ำเปล่าอุณหภูมิปกติ เพื่อล้างแป้ง แล้วนำขึ้นทันที
✔️จากนั้นนำลงลวกในน้ำเดือดจัด(100℃) ประมาณ 15-20 วินาที (ใช้ตะเกียบช่วยเขี่ยให้เส้นแยกตัวจากกัน)
✔️นำขึ้นจากหม้อสะเด็ดน้ำให้แห้ง คลุกน้ำมันและเทียมเจียว